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Brioche

LET'S COOK…

  1. Mélanger la farine avec la levure fraîche effritée, le sucre et le sel dans la cuve du robot. Faire un puits et ajouter l'œuf. Commencer le pétrissage et ajouter progressivement le lait tiède. Pétrir 10 minutes.
  2.  Ajouter le beurre froid coupé en dés et pétrir à nouveau pendant 10 minutes vitesse 2. La pâte est légèrement collante et se décolle facilement de la cuve du robot
  3. Couvrir le bol avec du cellophane ou un torchon et laisser reposer la pâte dans un endroit à température ambiante pendant 2 heures pour qu'elle double de volume. 


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