Collection: Garde-manger

DESCRIPTION
Le gruau d'avoine entier biologique est produit à partir d'avoine biologique. Remplacez les flocons d'avoine par des gruaux d'avoine entiers prétrempés dans vos recettes de muffins et de biscuits pour une touche de nouveauté. Idéal pour les biscuits et les muffins. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Avoine entier biologique

FORMAT
500 g

DESCRIPTION
Le gruau d'avoine biologique Steel-Cut (style écossais) est produit à partir d'avoine biologique. Vous pouvez remplacer les flocons d'avoine dans vos recettes de muffins et de biscuits pour un petit quelque chose de différent. Faites-le cuire pour servir un gruau onctueux idéal pour le petit-déjeuner. Idéal pour les biscuits et les muffins. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Avoine entière concassée biologique.

FORMAT
500 g

DESCRIPTION

Les flocons d'avoine épointée sont fabriqués à partir de gruau d'avoine entier grillé au four et coupé en petits morceaux sur un moulin à meules d'acier. Bonne source de fibres solubles et offrant 5 grammes de protéines par portion, les flocons d'avoine coupés en acier constituent une céréale chaude délicieusement corsée qui ne manquera pas de vous satisfaire. Garnissez-les d'ajouts classiques comme du beurre, de la cassonade ou du sirop d'érable, ou sortez des sentiers battus et optez pour des garnitures savoureuses comme du beurre de cacahuète et de la sauce piquante sriracha !

INGRÉDIENTS

Avoines grains entiers

FORMAT

680g

DESCRIPTION

Le farro est l'une de nos céréales anciennes les plus populaires et un parent du blé moderne. Il constituait un pilier de l'alimentation quotidienne dans la Rome antique et reste aujourd'hui un aliment et un ingrédient populaire en Italie. Le farro est copieux et moelleux, avec une saveur riche et noisettée. Utilisez-le dans les soupes, les plats en cocotte, les salades et les pilafs. Produit des États-Unis.

INGRÉDIENTS

Épeautre perlé biologique entier.

FORMAT

680g

DESCRIPTION

Un mélange spécial 1 pour 1 de farines sans gluten, d'amidons et de gomme xanthane, qui permet de transformer facilement les biscuits, gâteaux, brownies, muffins et crêpes traditionnels en délices sans gluten. Cette farine est conçue pour les pains rapides et n'est pas recommandée pour les recettes à base de levure. Produit des États-Unis.

INGRÉDIENTS

Farine de riz blanc sucré, farine de riz brun complet, fécule de pomme de terre, farine de sorgho complet, farine de tapioca et gomme de xanthane.

FORMAT

624 g

DESCRIPTION

Un mélange spécial 1 pour 1 de farines sans gluten, d'amidons et de gomme de  xanthane, qui permet de transformer facilement les biscuits, gâteaux, brownies, muffins et crêpes traditionnels en délices sans gluten. Cette farine est conçue pour les pains rapides et n'est pas recommandée pour les recettes à base de levure. Produit des États-Unis.

INGRÉDIENTS

Farine de riz blanc sucré, farine de riz brun complet, fécule de pomme de terre, farine de sorgho complet, farine de tapioca et gomme de xanthane.

FORMAT

1.24 kg

DESCRIPTION
Pour obtenir la farine à pizza Tipo 00 biologique, les meilleures variétés de blés biologiques favorisant l’extensibilité de la pâte sont sélectionnées. Ces variétés sont écrasées afin d’obtenir une farine qui est extraite du cœur de l’amande du blé et qui a comme caractéristique d’offrir beaucoup plus de souplesse à la pâte. Puis, la farine 00 est tamisée pour en retirer tout le son afin d’obtenir une farine blanche. La Farine à Pizza Tipo 00 biologique ne subit aucun traitement de blanchiment.
Cette farine à pizza Tipo 00 est parfaite pour les amateurs de pizza à l’italienne qui utilisent un processus de longue fermentation. Elle donne une belle croûte et un alvéolage bien structuré. Elle est enrichie conformément aux lois et règlements sur les aliments. Le terme 00 vient de la classification de la farine selon son taux de cendre, c’est-à-dire le niveau de blancheur de la farine. Idéal pour :calzones, focaccias et pizza. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine de blé biologique, niacine, fer, thiamine mononitrate, riboflavine, acide folique.

FORMAT
1 kg

DESCRIPTION
Cette farine de blé entier à pâtisserie biologique est produite à partir de blé d’hiver biologique, son gluten plutôt faible la rend plus appropriée à la pâtisserie. Cette farine absorbe plus de liquide qu’une farine blanche non blanchie à pâtisserie. Idéal pour : biscuits, crêpes, gâteau, gaufres, muffins et pâte à tarte. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine de blé entier biologique.

FORMAT
1 kg

DESCRIPTION
Cette farine est faite à partir d'amandes en avoine biologique. Elle est idéale pour la pâtisserie. Pour tous les produits boulangers, il est toutefois recommandé de l’utiliser avec de la farine de blé afin d’obtenir de meilleurs résultats. Idéal pour : biscuits, crêpes, gâteau, gaufres, muffins et pâte à tarte. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine d’avoine entière biologique.

FORMAT
900 g

DESCRIPTION
Cette farine est produite à partir d'épeautre biologique. L'épeautre est une variété de céréales anciennes au goût riche. Comme la farine d'épeautre complet est pauvre en gluten, il est préférable de combiner cette farine avec une farine de blé. Idéal pour : baguettes, pains, gâteaux, biscuits, muffins, crêpes, pâtes, croûtes de tarte et gaufres. Poduit du Québec.

INGRÉDIENTS

Farine d'épeautre entière biologique moulue sur pierre.

FORMAT
2 kg

DESCRIPTION
Cette farine est produite à partir d’épeautre biologique. L’épeautre est une variété de grain ancien qui détient une riche saveur. Puisque le gluten de la farine d’épeautre est faible, il est conseillé de combiner celle-ci avec une farine de blé. Idéal pour : baguettes, biscuits, crêpes, gâteau, gaufres, muffins, pains, pâte et pâte à tarte. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine d’épeautre biologique.

FORMAT
1 kg

DESCRIPTION
Cette farine est produite à partir d’orge biologique. Parmi les grains céréaliers, l’orge fait figure de champion en matière nutritive. La farine d’orge peut s’utiliser en panification pour réaliser des galettes. Idéal pour : biscuits, crêpes, gâteau, gaufres, muffins, pains et pâte à tarte. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine d’orge entier biologique.

FORMAT
1 kg

DESCRIPTION
Cette farine de blé complète biologique est produite à partir de blé dur de printemps. Elle a une teneur élevée en gluten, ce qui la rend particulièrement adaptée à la panification. Parfaite pour la fabrication de : baguettes et pains. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS

Blé biologique, orge maltée biologique

FORMAT
2 kg

DESCRIPTION

Cette farine de blé complète biologique est produite à partir de blé dur de printemps. Elle a une teneur élevée en gluten, ce qui la rend plus adaptée à la panification.  Peut être utilisée pour la fabrication de : baguettes et pains. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine de blé entier à pain. 

FORMAT
5 kg

DESCRIPTION
Cette farine de blé complet biologique pour pâtisserie est fabriquée à partir de blé d'hiver biologique. Faible en gluten, cette farine convient parfaitement aux pâtisseries. Cette farine absorbe plus d'eau qu'une farine blanche non blanchie. Elle peut être utilisée pour faire : des gâteaux, des biscuits, des muffins, des crêpes, des croûtes de tarte et des gaufres. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS

Farine de blé entier à pâtisserie.

FORMAT
2 kg

DESCRIPTION
Cette farine est produite à partir de blé rouge dur biologique. Le germe et le son sont présents dans la farine. La farine Integral est une farine complète. Cette farine absorbe un peu plus d'eau qu'une farine de blé complet. Parfait pour faire : des pains et des biscuits. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS

Blé biologique et orge maltée biologique.

FORMAT
2 kg

DESCRIPTION
Cette farine est produite à partir de Khorasan biologiques. Son gluten, différent de celui de la farine de blé, la rend plus appropriée pour la boulangerie. La farine de Khorasan entière biologique se distingue par sa couleur légèrement orangée et son goût presque sucré, mais sans amertume, qui rappelle des notes de beurre, de noisette. Dans les recettes, il absorbe beaucoup plus d’eau qu’une farine de blé entier cependant, comme le gluten de cette farine est différent, il est recommandé de beaucoup moins pétrir la pâte car elle aura tendance à relâcher à la fin du pétrissage et devenir très collante.
Idéal pour : baguettes, biscuits, crêpes, gâteau, gaufres, muffins, pains, pâtes et pâte à tarte. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine de khorasan entière biologique.

FORMAT
1 kg

DESCRIPTION
Cette farine est faite à partir de maïs biologiques. La farine de maïs biologique ne contient pas de gluten, pour de meilleur résultat pour les produits boulangers, il est préférable de la combiner avec de la farine de blé. Idéal pour : biscuits, gâteaux et muffins. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine de mais entier biologique.

FORMAT
1 kg

DESCRIPTION
Cette farine légèrement sucrée et riche en amidon est un produit de base de la boulangerie sans gluten et un agent épaississant fantastique pour les soupes, les sauces et les garnitures de tarte. Produit des États-Unis.

INGRÉDIENTS
Tapioca.

FORMAT
454 g

DESCRIPTION

La farine de millet est moulue sur pierre et composée de grains entiers. Elle a une saveur subtile, beaucoup de vitamines et de minéraux, et ajoute une belle couleur crémeuse aux produits de boulangerie. C'est une farine populaire pour les pâtisseries sans gluten. Produit des États-Unis.

INGRÉDIENTS

Millet décortiqué à grains entiers.

FORMAT

652 g

DESCRIPTION

Les haricots garbanzo (pois chiches) sont l'un des haricots les plus crémeux et les plus savoureux. La farine fabriquée à partir de ce haricot délicieux donne une saveur riche et sucrée aux produits de boulangerie et de pâtisserie.

Elle est riche en protéines et en fibres alimentaires et constitue une bonne source de fer. Utilisez-la dans des plats comme les falafels, le houmous, la socca, les farinata, les papadums et les pakoras. C'est aussi un merveilleux ingrédient pour la pâtisserie sans gluten. Elle peut aussi être utilisée pour épaissir les soupes, les sauces ou les jus de viande. Produit des États-Unis.

INGRÉDIENTS

Pois chiches.

FORMAT

453 g

DESCRIPTION
Cette farine est produite à partir d’un mélange de blé dur biologique, de maïs biologique, d’orge biologique, de seigle biologique, de riz biologique et d’avoine biologique. Elle enrichira la saveur de vos recettes favorites en plus de combiner les valeurs nutritives des différents grains. Idéal pour : biscuits, crêpes, gâteau, gaufres, muffins, pains et pâte à tarte. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine de six grains biologiques (blé, maïs, orge, seigle, riz et avoine).

FORMAT
1 kg

DESCRIPTION

La farine de pomme de terre est moulue à partir de pommes de terre entières, pelées et parées. La farine de pomme de terre attire et retient l'eau, produisant un pain à la levure humide avec une excellente durée de conservation. Utilisez la farine de pomme de terre comme épaississant pour des sauces plus onctueuses, des sauces et des soupes, et dans la cuisine sans gluten. Produit des États-Unis.

INGRÉDIENTS

Farine de patate.

FORMAT

680 g

DESCRIPTION
Cette farine est fabriquée à partir de blé rouge dur biologique. Cette farine polyvalente est tamisée pour éliminer tout le son et n'est pas soumise à un traitement de blanchiment. Elle est enrichie conformément aux lois et réglementations alimentaires.

INGRÉDIENTS

Blé biologique.

FORMAT
5 kg

DESCRIPTION

La farine de riz blanc est largement utilisée dans la cuisine indienne et constitue un choix populaire pour les pâtisseries sans gluten, car elle confère un aspect spongieux délicat aux produits de boulangerie.

Utilisez-la pour créer des nouilles, des biscuits et des gâteaux, comme panure ou pour épaissir des soupes, des sauces et des sauces au jus. Produit des États-Unis.

INGRÉDIENTS

Riz blanc.

FORMAT

680 g

DESCRIPTION

Cette farine de boulangerie tout usage sans gluten est un mélange de farine sans gluten polyvalent, sans gomme xanthane ni gomme guar. Elle est idéale pour le pain et toutes sortes de produits de boulangerie sans gluten ! Produit des États-Unis.

INGRÉDIENTS

Farine de pois chiches, fécule de pomme de terre, farine de tapioca, farine de sorgho complet et farine de fève.

FORMAT

624 g

DESCRIPTION

La farine de riz brun est moulue sur pierre à 100 % à partir de riz brun complet de la plus haute qualité et a une saveur douce de noix. Utilisez cette farine sans gluten polyvalente comme panure, pour épaissir les sauces et les jus, et dans les recettes de pâtisserie sans gluten comme les crêpes à la farine de riz brun, les muffins et le pain sans gluten. Produit des États-Unis.

INGRDIENTS

Riz brun complet.

FORMAT

680 g

DESCRIPTION
Cette farine est produite à partir de sarrasin noir biologique et ne contient pas de gluten. Historiquement, le sarrasin est originaire de la région de l'Himalaya. Idéal pour : les biscuits, les muffins, les crêpes et les gaufres. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS

Farine de sarrasin.

FORMAT
2 kg

DESCRIPTION
Cette farine est produite à partir de sarrasin noir biologique et ne contient pas de gluten. Elle ajoute un effet croustillant aux gaufres et aux crêpes, le sarrasin se marie bien dans les recettes sucrées ou salées, il se marie formidablement au chocolat ou encore au fromage bleu. Il est préférable de combiner la farine de sarrasin avec de la farine de blé pour éviter d’avoir une texture trop sableuse. Idéal pour : biscuits, crêpes, gaufres et muffins. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine de sarrasin entier biologique.

FORMAT
1 kg

DESCRIPTION
Cette farine est produite à partir du seigle d’automne biologique. Pour obtenir de bons résultats, il est toutefois préférable de la combiner avec la farine de blé. Idéal pour : biscuits, crêpes, gâteau, gaufres, muffins, pains et pâte à tarte. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine de seigle entier biologique.

FORMAT
1 kg

DESCRIPTION

Cette farine est produite à partir de blé biologique. Elle est tamisée pour enlever une partie du son et la rendre plus légère. Elle est recommandée pour les biscuits, crêpes, croissants, gâteaux, gaufres, muffins et pâtes à tarte. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS

Farine tamisée à pâtisserie. 

FORMAT
2 kg

DESCRIPTION
Cette farine est fabriquée à partir de blé rouge dur biologique. Cette farine polyvalente est tamisée pour éliminer tout le son et n'est pas soumise à un traitement de blanchiment. Elle est enrichie conformément aux lois et réglementations alimentaires. Peut être utilisée pour faire : baguettes, pains, gâteaux, biscuits, croissants, muffins, crêpes, pâtes, croûtes à tarte et gaufres. Produit  du Québec.

INGRÉDIENTS

Farine de blé blanc non blanchie entièrement biologique, niacine, fer, mononitrate de thiamine, riboflavine et acide folique.

FORMAT
2 kg

DESCRIPTION
Cette farine est produite à partir de blé dur rouge biologique. La farine tout usage est tamisée pour en retirer tout le son et ne subit aucun traitement de blanchiment. Elle est enrichie conformément aux lois et règlements sur les aliments. Idéal pour : baguettes, biscuits, crêpes, croissants, gâteau, gaufres, muffins, pains, pâtes et pâte à tarte. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine de blé biologique.

FORMAT
1 kg

DESCRIPTION
Cette farine de boulangerie tout usage sans gluten est un mélange de farine sans gluten polyvalent, sans gomme xanthane ni gomme guar. Elle est idéale pour le pain et toutes sortes de produits de boulangerie sans gluten ! Produit des États-Unis.

INGRÉDIENTS
Farine de pois chiches, fécule de mais, farine de tapioca, farines de fèves et farines de sorgho grains entiers.

FORMAT
1.24 KG