La Mélisse est une herbe avec de nombreuses propriétés médicinales. Elle fait partie des plantes qui font mieux dormir. La mélisse est particulièrement intéressante pour soulager des maux venant du stress, pour ses propriétés apaisantes sur les systèmes digestif et nerveux.
Ayant un parfum et une saveur délicatement citronné, on la consomme généralement sous forme d’infusion ou de tisane.