Le sureau est une plante aux multiples vertus. Les baies, d’un bleu très foncé, sont riches en anthocyanes, un pigment antioxydant. Elles sont également riches en vitamine A, B6, et C, ainsi qu’en polyphénols.
Ainsi, les baies de sureau sont un excellent compagnon pour réduire les symptômes du rhume, de la grippe et de l’inflammation des voies respiratoires. On en fabrique un sirop par décoction qu’on peut consommer en prévention ou en traitement. Les baies de sureau contiendraient une substance qui empêche le virus de la grippe de pénétrer dans nos cellules.
Le goût, légèrement acidulé, se situe à l’intersection du bleuet sauvage, de la mûre, et du cassis.