PETIT ET EXQUIS!
Fromage fait à partir d’un caillé lactique dont l’affinage de 2 à 4 semaines lui donne une fine croûte fleurie. Salé à la main et roulé dans le charbon de bois de pin maritime, il offre un goût caprin discret qui dévoile des notes de noisettes. Sa texture légèrement cassante devient délicatement crémeuse en bouche. Ce tout petit fromage rond et cendré se démarquera grandement sur un plateau de fromage.
FABRICANT: Fromagerie du Vieux Saint-François, Laval
TYPE: Lait pasteurisé de chèvre. Croûte naturelle cendrée, pâte ferme
AFFINAGE: 2 à 4 semaines
FORMAT: 70 g
ARÔME(S) DOMINANT(S): Lactique
MATIÈRES GRASSES: 24%
HUMIDITÉ: 37%
ACCORD: Fruité et vif