Le paprika, petit poivron originaire d’Amérique du Sud, est très utilisé en Hongrie, où on le retrouve dans presque tous les plats! Il est l’assaisonnement parfait des ragoûts de viandes, des légumes, des soupes… Son goût légèrement sucré ne tient pas très bien à la cuisson. C’est pourquoi il faut l’ajouter en toute fin de cuisson, sinon il risque de donner un goût amer. Côté santé il est riche en vitamines (notamment C, donc on le conseille en hiver), et est très efficace pour nettoyer les pores de la peau et déboucher les sinus. Attention tout de même, il est déconseillé aux diabétiques.
Herbes et épices Dion